Pankreatitis adalah keradangan pankreas, penyakit sebenar pada zaman kita. Keturunan, kekurangan zat makanan dan tekanan berterusan - semua ini bermakna satu daripada lima orang pada usia 20 tahun mengalami pankreatitis kronik. Dan senjata terbaik dalam memerangi penyakit ini adalah diet. Kami akan membincangkannya dalam artikel ini.
Pankreatitis: Apakah pankreas bertanggungjawab?
Pankreas adalah organ penting yang menghasilkan jus pencernaan untuk memecahkan makanan kepada komponen yang lebih ringkas. Oleh itu, dengan pelanggaran pankreas, pembelahannya tidak berlaku sepenuhnya, dan badan menerima lebih sedikit komponen penting. Malah produk yang tidak terurai sepenuhnya tanpa jus akan mula aktif terurai dan menghasilkan gas. Disebabkan ini, ramai pesakit mengalami kesakitan dan ketidakselesaan.
Di samping itu, pankreas bertanggungjawab untuk pengeluaran komponen yang paling penting - insulin. Ia mesti ada dalam darah dalam kuantiti yang mencukupi untuk metabolisme karbohidrat berfungsi dengan jayanya. Jika tidak, seseorang yang kekurangan insulin mungkin berasa pening, kehilangan kesedaran dan juga mengalami akibat yang tidak dapat dipulihkan.
Untuk masa yang lama dipercayai bahawa pankreatitis menimbulkan makanan berlemak dan minuman beralkohol. Tetapi dengan peningkatan mendadak dalam kalangan kanak-kanak dan remaja yang melawat ahli gastroenterologi, orang ramai telah menyedari bahawa bukan sahaja kedua-dua faktor ini memainkan peranan penting, tetapi juga keteraturan diet, jumlah makanan dan minuman berbahaya yang digunakan (soda, makanan segera , biskut dan gula-gula). Setiap kali anda memberikan gula-gula kepada anak anda (selain daripada buah-buahan kering, kacang dan buah-buahan), anda mengajar mereka tentang diagnosis yang mengerikan ini.
Kesimpulan: Makanan utama adalah sup dan ulam, yang disediakan dengan cara merebus dan merebus serta dibakar. Ia juga disyorkan untuk makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar yang mencukupi.
Diet untuk pankreatitis pankreas: makanan yang dibenarkan
Untuk pankreatitis, doktor mengesyorkan makan protein sebanyak mungkin semasa tempoh eksaserbasi dan meminimumkan (tetapi tidak menghapuskan sepenuhnya, kerana ini adalah komponen penting) lemak dan karbohidrat.
Diet untuk pankreatitis tidak termasuk:
- gula;
- Daging panggang;
- serat kasar.
Pembantu utama dalam pankreatitis adalah pemakanan pecahan. Sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari tetapi boleh ditingkatkan sehingga 8 kali.
Di samping itu, disyorkan untuk berunding dengan doktor anda dan mula mengambil vitamin yang diperlukan.
Senarai produk yang diluluskan adalah sangat luas, jadi anda boleh mengawal sendiri senarai produk anda jika ia memenuhi keperluan yang diterangkan di bawah:
- Kurangkan jumlah enzim yang disintesis;
- Perut dan usus kecil cepat keluar;
- Jangan menyebabkan kembung perut;
- Cepat dihadam;
- Ini adalah buah-buahan rebus, sayur-sayuran;
- Mengandungi sedikit gula atau fruktosa;
- Tidak berasid/pedas/berminyak;
- Tidak mengandungi bahan pengawet atau gas (minuman bergas dan air mineral).
Melainkan anda sangat berpengetahuan tentang perkara itu, adalah lebih baik untuk mematuhi sepenuhnya senarai di bawah semasa masa pemburukan.
- Produk Bakeri:roti putih, kering, tanpa yis atau roti semalam, keropok, biskut, roti putih;
- Pure sup sayur tanpa kuah.Sayur-sayuran cincang dalam puri dicerna beberapa kali lebih cepat;
- Sayur masak:lobak merah, labu, zucchini, kentang (tidak lebih daripada 1 keping sehari), kembang kol, kacang hijau segar;
- Semolina atau oat, serta soba, nasi.Apa-apa yang dicincang atau ditulenkan;
- daging tanpa lemak: Daging lembu, anak lembu, ayam, ayam belanda dan arnab. Beri perhatian kepada penyediaan - soufflé, kentang tumbuk, patties kukus atau schnitzel;
- Ikan laut rendah lemak: rebus, rebus, aspik;
- susu dan produk susudengan kandungan lemak rendah;
- Protein;
- Dari manis- buah masak dalam kuantiti terhad (tanpa asid). Epal bakar amat berguna;
- sosProduk tenusu atau dicairkan dengan sup sayur-sayuran. Terbaik dengan minimum garam, serta tanpa menambah lada panas dan makanan berasid;
- lemak: mentega 15-20 g sehari, minyak sayuran 10 g sehari. Minyak tidak boleh digoreng atau dipanaskan;
- Mod minum:Air, air mineral masih, teh dengan sepotong lemon tidak begitu kuat, sup rosehip, jus yang baru diperah dicairkan dengan air sebanyak 50%.
Diet dalam pankreatitis akut pankreas: cadangan
Dengan pankreatitis akut pankreas dalam dua hari pertama, cadangan terbaik adalah "lapar, sejuk, berbaring mendatar". Hari ini, tidak lebih daripada satu teguk air sejam dibenarkan, dan semua prosedur pemanasan adalah kontraindikasi, walaupun panas atau mandi yang hangat. Bukan sahaja fizikal, tetapi juga pemulihan mental adalah penting.
Pada hari ketiga selepas pemburukan, teh lemah tanpa gula atau sup rosehip, bubur cecair rebus, dihancurkan menjadi puri, ditambah. Pada 5hb -6hbBubur siang, putih telur, keropok dan sayur rebus diperkenalkan sedikit. Makan secara pecahan 6-8 kali sehari.
Selepas kesakitan berkurangan, anda boleh pergi ke jadual rawatan nombor 5.
Diet untuk pankreatitis pankreas: menu sampel
Jadi, pertimbangkan menu sampel untuk 10 hari diet untuk pankreatitis.2 hari pertama - kelaparan, minum - air mineral, seteguk sekali sejam.
Hari 3-4, contoh menu:
- 50 g keropok putih tidak kaya;
- jeli currant, jus kranberi;
- Sehingga 2 liter cecair setiap hari (asas - air mineral).
Sekiranya terdapat pemburukan baru - sekali lagi kelaparan, dan selepas 2 hari sekali lagi percubaan untuk kembali. Hidangan pecahan, tidak lebih daripada 70-100 gram setiap hidangan.Resepsi pertama - 1 sudu besar.
Untuk 4-5 hari (bergantung kepada keadaan):
- Beras masin atau air oat;
- kentang tumbuk tanpa lemak;
- Kissel dengan beri segar, 50% jus segar;
- bubur cecair (senarai di atas dalam produk yang layak);
- biskut biskut;
- Semalam atau roti kering.
Untuk 6-8 hari:
- Telur Telur Protein Kukus;
- Soufflé keju kotej rendah lemak;
- daging tanpa lemak, rebus, tumbuk;
- sup bijirin;
- Mousse atau jeli dengan buah-buahan segar, beri;
- Pure sayuran dengan setitik minyak sayuran;
- puding wap sayur.
Secara beransur-ansur, anda boleh menambah gula ke dalam teh.
Untuk kejelasan, kami memberikan anggaran menu diet untuk pankreatitis dari hari ke-4 untuk semua hidangan.
| susunan hari | perubahan kuasa | menu panduan |
|---|---|---|
| Hari 1 | Sarapan pertama | Bubur nasi tanpa bahan tambahan - 150 g; Epal; teh hijau atau hitam dengan madu (pilihan, tetapi tanpa gula). |
| Makan tengah hari | Labu dibakar (tumbuk) 50 gr; dada ayam dimasak dalam puri; Rebusan rosehip dengan madu. | |
| makan malam | Sup puri sayuran dengan 2 sudu besar ikan rebus cincang; Pure sayuran yang diperbuat daripada brokoli atau kembang kol; 1 keropok; Epal bakar dengan madu (buang kulit). | |
| Minum petang | 3 sudu besar keju kotej tanpa lemak, teh dengan madu. | |
| makan malam | 3 ekor tupai dalam telur dadar atau rebus cincang; 1 keropok; Pure lobak merah 150 gr. | |
| Sejam sebelum tidur | Segelas susu kental. | |
| hari ke 2 | Sarapan pertama | bubur susu soba 150 gr; Jeli. |
| Makan tengah hari | Epal bakar cincang dengan keju kotej. | |
| makan malam | Sup puree sayur, arnab rebus. | |
| Minum petang | Teh hitam dengan hirisan lemon dan madu dengan biskut. | |
| makan malam | Puding nasi dengan teh. | |
| Sejam sebelum tidur | Kuah rosehip dengan madu. | |
| hari ke 3 | Sarapan pertama | bubur nasi susu 150 gr; teh hitam dengan keropok. |
| Makan tengah hari | Epal bakar dengan keju kotej. | |
| makan malam | Sup Lobak Merah dan Kubis dengan Bebola Daging Ayam; Kolak buah kering. | |
| Minum petang | Keju kotej tanpa lemak 70 gr dengan teh. | |
| makan malam | Ikan laut rendah lemak kukus, keropok. | |
| Sejam sebelum tidur | Segelas kefir. |
Diet untuk pankreatitis pankreas: resipi
Resipi untuk hidangan terkenal dengan pankreatitis sedikit berbeza. Itulah sebabnya kami menyediakan anda senarai kecil resipi untuk diet ini di sini.
Sup sayur-sayuran untuk diet dengan pankreatitis
bahan-bahan:
- kembang kol atau brokoli;
- lobak merah;
- Kacang hijau segar;
- lada Bulgaria;
- Zucchini;
- daun bay;
- garam;
- Dill kering.
Masak sayur seperti biasa, tetapi tambah sedikit garam ke dalam sup dan tambah hanya 1 daun bay. Kami mengeluarkan sayur-sayuran rebus dan memotongnya dengan penumbuk atau pengisar. Tambah ke sup lagi, tambah dill kering dan masak selama 5 minit lagi. Hidangkan panas!
Epal bakar dengan keju kotej untuk diet dengan pankreatitis
Kami memilih tidak terlalu masam, epal masak (yang lebih besar boleh), basuh dan potong inti. Kami meletakkan keju kotej rendah lemak tanpa gula atau madu di dalam lubang dan masukkan ke dalam ketuhar pada 180 darjah selama 15 minit. Kami mengeluarkannya dan segera anda boleh meletakkan setengah sudu teh madu di dalamnya supaya epal direndam. Hidangkan hangat selepas kulit dibuang.
Puding beras dan puding keju kotej untuk diet dengan pankreatitis
Untuk memasak, kita memerlukan keju kotej rendah lemak dalam jumlah 200 g, 2 sudu besar nasi bulat rebus, 2 putih telur, lobak merah kecil dan sedikit mentega. Kami mengisar segala-galanya dengan teliti dan memasukkannya ke dalam acuan (kami mengesyorkan acuan silikon, kerana ia tertinggal jauh di belakangnya dan kurang terbakar). Bakar pada suhu 180 darjah selama 15 minit.